Homard grillé aux herbes

Recette

Plats,

Préparation :  30 minutes | Cuisson :  10 minutes 

Difficulté :    

 

Ingrédients pour 4 personnes :

> 4 homards cuits
Huile aux herbes :
> 75 ml d’huile d’olive
> 2 c. à soupe de basilic
> 2 c. à soupe de fines herbes
> 1 c. à soupe de feuillage de fenouil ciselé
> 1 c. à café d’ail
> Sel et poivre
Mayonnaise aux herbes :
> 60 ml de mayonnaise
> 2 c. à soupe de jus de citron
> 2 c. à soupe de basilic
> 2 c. à soupe de fines herbes
> 1 c. à soupe de feuillage de fenouil ciselé
> 1 c. à café d’ail
> 2 citrons, coupés en deux


Préparation :

> Homard :
Couper la queue en deux sur la longueur. Retirer les intestins et les parties verdâtres. Les jeter. Retirer la poche de gravier situé dans le haut de la tête. La jeter. Poursuivre avec le reste des homards. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

> Huile aux herbes :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Napper les homards avec la moitié de l’huile aux herbes. Déposer les homards sur la grille du barbecue, partie coupée vers le haut. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes. Craquer les pinces des homards à l’aide d’une pince. Napper les homards avec le reste de l’huile. Griller les demi-citrons côté chair vers le bas.

> Mayonnaise aux herbes :
 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir les homards avec la mayonnaise aux herbes et les citrons grillés.

 

Les indispensables :