Artichauts farcis

Recette

Entrées,

Préparation :  30 minutes | Cuisson :  20 minutes 

Difficulté :    

 

Ingrédients pour 4 personnes :

> 12 fonds d’artichaut
> 150 g de carottes
> 150 g de navets
> 200 g de chou-fleur
> 200 g de pommes de terre
> 2 c. à café de romarin
> 2 c. à café d’herbes à salade
> 6 œufs durs
> 3 c. à soupe d’huile d’olive
> le jus d’1 citron
> Sel de guérande
> Mélange 5 baies


Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Les réserver dans de l’eau froide. Peler et laver les carottes et les navets, les tailler en petits cubes. Divisez le chou-fleur en petits bouquets, laver et les égoutter.

Ajouter le Romarin, saler avec 1 pincé de sel de guérande et donner 3 tours de moulin de mélange 5 baies, puis ajouter les légumes. Couvrer et laisser cuire environ 20 min. Réserver au chaud.

Ecailler les œufs et coupez-les en petits dés.

Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre. Rincer et égoutter les fonds d’artichauts. Verser la moitié de la vinaigrette sur les artichauts, mélanger le reste avec les légumes.

Garnir les fonds d’artichauts de légumes et servir décoré de petits dés d’œufs durs.

 

Les indispensables :