Agneau aux herbes, sauce curry et cacahuètes

Recette

Plats,

Préparation :  25 minutes | Cuisson :  30 minutes 

Difficulté :    

 

Ingrédients pour 4 personnes :

> 4 filets d’agneau
> 1 yaourt brassé
> 1 oignon
> 3 c. à soupe de cacahuètes
> 1 c. à soupe bombée de curry
> 3 c. à café de basilic
> 3 c. à café de coriandre
> 1 c. à soupe d’huile d’olive
> Sel fin aux herbes


Préparation :

Préchauffer le four à 90 °C.

Verser l’huile dans une poêle, faire colorer les filets d’agneau de chaque côté. Saler et poivrer.

Dans un plat, déposer les filets d’agneau et enfourner pendant 25 min.

Peler et émincer très finement l’oignon, puis le faire blondir 7 min dans la poêle. Verser le yaourt, le curry, du sel et du poivre. Mélanger et laisser frémir à feu doux. Lorsque la sauce est bien liée, ajouter les cacahuètes finement concassées.

Trancher les filets d’agneau, puis les servir nappés de sauce et parsemés de basilic et de coriandre.


Les indispensables :