Gigot d’Agneau aux Herbes de Provence et Sel Rose de l’Himalaya
Préparer le gigot : Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Faites de petites incisions sur le gigot et insérez-y des éclats d’ail.
Assaisonnement : Mélangez les Herbes de Provence, le Sel Rose de l’Himalaya, le poivre et l’huile d’olive dans un bol. Badigeonnez généreusement le gigot avec cette marinade.
Cuisson : Déposez le gigot dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de légumes ou d’agneau dans le fond du plat pour éviter qu’il ne dessèche à la cuisson. Ajoutez la branche de romarin si souhaité.
Enfourner : Faites cuire pendant 15 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 170°C et laissez cuire 1h30 à 2h selon la cuisson désirée (rosé ou bien cuit). Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
Repos et service : À la sortie du four, laissez reposer le gigot 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper. Servez avec des pommes de terre rôties, une ratatouille provençale ou une purée maison.
Astuces du chef :
Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une cuillère de miel à la marinade.
Pour encore plus de saveurs, marinez le gigot la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur.
Accord mets & vin : Ce gigot d’agneau s’accorde parfaitement avec un Côtes-du-Rhône rouge ou un Gigondas.
Savourez un plat provençal raffiné, sublimé par les saveurs délicates du Sel Rose de l’Himalaya aux Fruits et Épices Bio !
